うるみえびが日本料理の逸品に！雑誌『大人の名古屋』が取材

2025年3月18日

Niterra AQUA 「うるみえび」× 日本料理「康」

弊社の陸上養殖エビ「うるみえび」が

愛知県三河安城市にある「ホテルグランドティアラ南名古屋」のレストラン

「日本料理　康」様のコース料理の一品として、

期間限定で提供されています。

その両者のタッグを

名古屋のグルメ雑誌『大人の名古屋』様が

取材してくださいました！

「日本料理　康」は、日本料理の伝統を大切にしつつ滋味豊かで身体に良い食事をテーマに、

旬を重視した食材、和漢との調和を活かした料理を提供しているレストランです。

うるみえびの鬼殻焼きは、

頭・尾・殻までおいしく味わえる、見た目にも美しい一品です✨

うるみえびの唐揚げは、

シンプルに塩のみで味付け！パリッと食感が楽しく、素材の味が活きます。

うるみえびの天ぷらは、

安心安全、衛生的なうるみえびだからこそ、「レア風」に揚げているとのこと！

どの料理もうるみえびの魅力が余すことなく引き出されています❤

素材の良さが活きるため、シンプルな調理法がベストとのこと。

田中料理長は、「殻や頭、尾まで安心して味わえるので、食感を楽しむ料理には最適です。」

と語っています😊

うるみえびの臭みがなく、高品質なワケについて、

水質管理やろ過装置の開発に取り組む

弊社の技術担当、新井さんが説明しました！

雑誌には「うるみえび」がおいしく育つ背景や、

実際に「康」様で提供されているメニューの紹介、うるみえびの可能性などについても

語られています。

ぜひ一度、雑誌『大人の名古屋』をお手に取って

ご一読ください💁‍♀️

（『大人の名古屋　vol.66』2025年3月27日出稿予定）

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