新アリーナの熱気とともに誕生したIGアリーナの「Niterraスイートルーム」。
社内外のVIPをお迎えするこの特別な空間で、Niterra AQUAが手掛けた陸上養殖「うるみえび」が、
2026年7月よりメニューの一品に加わりました。

現在提供されているのは、「うるみえびのおまかせ仕立て」（※季節によって内容は変更の可能性があります）。22,000円のVIP向けコースでは上品な前菜小鉢（1尾）として、
3,300円のアラカルトでは贅沢に5尾を一皿に乗せてご提供しています。

使われているのは、食べ応え抜群の3Lサイズ（26～30g）。
殻付きのまま串刺しにして絶妙な茹で加減で熱を通し、殻を剥いた後に生姜に漬け込み、最後にお醤油にくぐらせます。
計算し尽くされたこの調理法により、うるみえびは食感の良さが最大限に活かされた「半生状態」に仕上がっています。
今の時期は夏らしく「すだち」を絞ってさっぱりといただきます。

一口食べれば、プリッとした上質な食感とともに、
うるみえび最大の魅力の1つである「甘み」が口いっぱいに弾けます。

調理を手掛ける株式会社Plan Do Seeの徳永シェフからは、
「普段使っている海外産バナメイエビと比べても、やはり国産のうるみえびは甘みが合って格段に美味しい」
と太鼓判を押していただきました！
さらに「加熱しても身縮みしないのは、身に水分をしっかり保っている証拠」と、
その素材のポテンシャルも認めていただきました。

スイートルームをご利用の際はぜひうるみえびをご賞味いただき、
Niterra AQUAが技術で生み出した至福の味をご体感ください💁‍♀️