1月より岡山市中央卸売市場内の「岡山中央魚市株式会社」様へ、「活うるみえび」を定期的に出荷することになりました。
これまで「うるみえびを活きたまま届ける」のは非常に難しいとされてきましたが、歩留まりが良い状態でお届けできる体制を整えました。
クルマエビがいない「夏」こそ、この海老の出番です！
仲卸の皆様に一番お伝えしたいのが、夏場の安定供給についてです。
高級なクルマエビは、夏場になると旬を外れて品薄になったり、相場が極端に跳ね上がったりして、飲食店様への提案に苦労されることも多いのではないでしょうか。
そんな時こそ、この「活うるみえび」が真価を発揮します✨
- 夏場も安定して供給可能： 活クルマエビの代わりを探している料理人様に自信を持って提案できます。
- 値崩れしにくい確かな品質： 活えびならではの付加価値で、高単価を維持しやすい商材です。
- 希少性で差をつける： 活うるみえびを夏に扱えることは、他店との大きな差別化になります。
「活き」だからこその圧倒的な強み
もちろん、見た目や味も一級品です。
- 見た目の説得力： 水槽で元気よく泳ぐ姿は、鮮度の証。お店の生簀（いけす）でも映えます。
- 食感の別格さ： 刺身にした時のプリっとした歯ごたえと濃厚な甘みは、氷締めとは比べものになりません。
- 加熱での変化： 天ぷらや塩焼きにしても身が縮まず、ふっくらと仕上がり、えび本来の香りが立ち上ります。
岡山中央魚市の売り場で、ぜひ実物をご確認ください！
私たちは、ただえびを卸すだけでなく、仲卸の皆様が飲食店様に「これ、いいよ！」と胸を張って言えるような、商売の武器になる商材を届けたいと考えています。
明日からのセリの前に、ぜひ岡山中央魚市様の荷受場へ足を運んでみてください。 その潤いあふれる透明感を見ていただければ、商売のヒントがきっと見つかるはずです💡
岡山の食卓をさらに盛り上げるパートナーとして、これからどうぞよろしくお願いいたします。
【お問い合わせ】 詳細や入荷状況については、岡山中央魚市（株）の担当者様、または弊社ニテラアクアまでお気軽にお声がけください。
