陸上養殖・国産「うるみえび」
透明を、
味わう。
うるみえびの流儀
PHILOSOPHY海を知らないエビではありません。
海よりも美しく、管理された水で育つ。
それが「うるみえび」の正体です。
閉鎖循環式陸上養殖という最先端技術が、かつてない透明感のある甘みと、弾けるような食感を実現しました。
世界が認めた味
AWARD
国際味覚審査機構（ITI）において「優秀味覚賞」を受賞。
その雑味のないクリアな旨味は、世界のトップシェフやソムリエからも高く評価されています。
選ばれる理由
QUALITY
01
圧倒的な鮮度
「活きている」こと。それが唯一無二の価値。完全閉鎖循環式で管理された水質が、雑味のない透明な甘みを生み出します。
02
徹底した安全性
抗生物質不使用。国内（岡山県倉敷市）の陸上施設で、一尾一尾大切に育てています。生産履歴（トレーサビリティ）も明確です。
03
供給の安定
海況に左右されない。気候に依存しない。年間を通じて、変わらぬ最高品質と価格で、貴店のメニューを支えます。
導入事例
CASE STUDYプロの料理人が認める、その実力。
鮨 和可奈 / 大将
「活」だからこその鮮度。
近くで養殖していることの強み。
お客様の目の前で捌くため、鮮度が最大限に発揮されます。生でも臭みが一切なく、非常に食べ応えのある食感がお客様に喜ばれています。
鮨 和可奈 岡山県倉敷市
日本料理 康 / 料理長
クルマエビに似たまろやかな甘みと旨味。
豊かな弾力。
殻や頭、尾まで安心して味わえるので、食感を楽しむ料理には最適です。シンプルな調理法で素材の良さを活かします。
ホテルグランドティアラ南名古屋 日本料理 康 愛知県安城市
導入までの流れ
FLOW
01
お問い合わせ
フォームよりご連絡ください。ご希望のロット数や配送頻度、用途をお伺いします。
02
お見積り
貴店の規模やエリアに合わせ、最適な配送プランとお見積りをご提案いたします。
03
ご契約・発注
内容にご納得いただけましたらご契約となります。初回納品日を調整します。
04
納品開始
ご指定の厨房や卸売拠点へ、最高の「活き」状態で配送いたします。